Наиболее широким потребителем виноградных улиток является Франция. У нас в России в пищу моллюски почти не употребляются. Улиток закупают только некоторые рестораны с европейской кухней. Однако популярными являются замороженные полуфабрикаты из улиток, которые закупают супермаркеты.
Использовать моллюсков можно не только в качестве мясного деликатеса. Ценными являются также вытяжки из улиток, которые выступают базой для препаратов косметические и медицинского назначения.
Поэтому главным в этой сфере является заблаговременный поиск каналов реализации продукции.