Я откладываю на отдельный банковский счёт. На нем хранятся резервные деньги или, как это принято называть, подушка безопасности. Этот счёт имеет услугу "Сбережения", поэтому на него начисляется хоть какой-то минимальный процент. Как на вкладке.
Дополнительно, у меня есть брокерский счёт (ИИС). На него перевожу деньги из резервного счета для инвестирования на фондовой бирже, когда наступает подходящий момент. Или когда резервный счёт становится больше, чем нужно.
Дополнительно хочу сказать, если вопрос в психологических проблемах, то откладывать нужно сразу после поступления денег (получения зарплаты) и выработать ежемесячную привычку.
Как говорил, Роберт Кийосаки, "заплати сначала себе". То есть сначала отложи, а остальное трать.