Бывает, что температура в форд фокус 2 поднимается до критической и понижается до нормальной за короткое время. В чем может быть причина?

Похоже на неверно работающий термостат. Например, из-за подклинивания он вовремя не открывается, что приводит к росту температуры. Затем при повышении температуры и/или давления он все-же открывается и температура снижается. Другой вариант - проблема с насосом системы охлаждения