естественно, нет. тут вся загвоздка в сути жанра шоу – адаптированное английское слово «show», на русский переводящееся как «зрелище». именно для зрелищности и создаются эти сценарные накальные ситуации, крики, вопли и всё такое прочее – в противном случае едва ли кому-либо было бы интересно смотреть на достаточно заурядный процесс готовки.
люди, конечно, разные бывают, и, возможно, где-нибудь и водится такой истеричный шеф-повар, который действительно орёт на своих подопечных. но это точно не повсеместная тенденция. в конце концов, кому будет приятно у такого работать?