Витамины и есть витамины: из пищи, или с таблетками, их химический состав абсолютно идентичен. Любой витамин имеет совершенно определённую химическую формулу. Ну, флавоноиды - исключение, там целый куст похожих веществ под одним "зонтичным" названием.
Это всё равно что попробовать выявить, вода в вашей крови - из озера, или из бутылки.
Пожалуй, единственное различие, что витамины с таблетками поступают сразу в большом количестве, - но у водорастворимых, а их большинство, избыток немедленно выводится с мочой. И большое количество жирорастворимых в крови ещё не говорит о поступлении с таблетками: может, человек акульей печени переел, вот у него и витамина А перебор. Сам-то витамин А ровно тот же будет))