При прочих равных условиях - вес безусловно влияет. Чем тяжлее человек, тем у него сильнее удар. Однако, если тяжелый человек окажется плохо подготвлен физически и технически, то более легкий протвиник, но при этом более техничный - с легкостью выиграет поединок.
В принципе, для того, что бы убедиться в этом достаточно прийти в любую секцию единоборств и посмотреть, как люди "работают" в свободных спаррингах или схватках.
Чаще всего влияет "вес" оружия, которое в этой драке применяется, его тип (холодное, огнестрельное, газовое), а также умение им пользоваться. Вы же знаете, что против лома нет приёма, окромя другого лома.