Правильно, все-таки, что не цвет а лак. А лак, да, имеет цвет. И лак однозначно влияет на звук. Правда, наверное, прямой зависимости, чем проще цвет, тем лучше звук, нет. Тем более, что звук это достаточно субъективно. Яркий пример это скрипки Амати, Страдивари, которым сейчас просто цены нет. Их передают от музыканта к музыканту по решению государственной спец. комиссии. Потому как продавать её запрещено. А что в ней? Ёлка! И бесценный лак... А если речь идет о бюджетной китайской гитаре это вообще вопрос о качестве звука открытый. Я бы не загонялся, а взял, которая нравится по дизайну. Тем более, что со временем любой деревянный инструмент начинает звучать лучше. Просыхает.