В старину на Руси было принято варить кисель из овса,застывая, становился таким плотным,что его можно было резать ножом.

Если говорить о информации из тех времен, то благодаря плотности киселя в старину из него "строили" берега для молочных рек (Вопрос из серии школьного "Что?Где?Когда?".