В пятницу сдал товар по гарантии, сказали выдадут замену в течение 3-х дней. Это в понедельник? Или выходные не входят?

Здравствуйте. Считайте рабочие дни магазина. Если они по выходным работают, то вам выдадут в понедельник или вторник. Если у них выходной, тогда в четверг.