В Outlook на Android при вложении фото оно вставляется в тело письма. Как сделать, чтобы оно прикреплялось? В настройках ничего не нашел.

Нашёл. В новом окне электронной почты, нажмите на значок скрепки, чтобы прикрепить изображение, но, после прикрепления, нажмите на 3 горизонтальные точки вверху, рядом с файлом, и вы получите возможность переместить изображение в тело сообщения или наоборот. Попробуйте.