Часто достойные господа становились жертвами именно ядов, насколько эти смеси пестрили многообразием, а так же разные и изысканные способы применения? И кто были люди придумывающие и продающие эти смертельные смеси?
Травили людей, разумеется, часто — это весьма удобный способ от кого-то избавиться, когда современных судмедэкспертов ещё нет и доказать что-то сложно. С разнообразием тоже проблем не было — в Европе хватает ядовитых растений и грибов, да и тот же мышьяк был прекрасно известен европейцам (а определять отравление им однозначно научатся только в XIX веке).
Люди, изготавливавшие яды... Ну, тут вариантов хватает. Химия как таковая не была ещё отдельной научной дисциплиной, но в каждом из десятков европейских университетов был медфак, на котором знания в этой области теоретически можно было получить. Но поскольку речь пока шла о совсем простых отравляющих веществах (хоть они при этом зачастую и были крайне эффективны) — изучить подобное ремесло мог в принципе любой сколь-нибудь способный человек. Благо что спрос, конечно же, был.
Проблема изучения истории преступности всегда одна и та же: успешные преступники вообще не оставляют следов в документах, а менее везучие — ну, тут тоже. что на суде установили... Поэтому судить о тонкостях подобных тёмных дел очень сложно.