Не думаю, что возраст имеет значение, при желании солить огурцы. Если, Вы сомневаетесь, пора ли Вам? То, смело можете солить, мариновать, жарить и пр. 🙂
Люди могут и в 80 лет об этом не задумываться, если они ни когда до этого не солили огурцы. А могут, и 20 лет заниматься консервацией... Все индивидуально...