Если есть ресурс и желание - лучше изучать и то, и то. Профессиональные области в медиа сильно пересекаются, и этот разный опыт в итоге будет взаимодополнять друг друга. Плюс в медиа есть понятие "насмотренности", условное богатство некой визуальной базы, которое качественно скажется на результатах вашего труда.
Если говорить именно о перспективах - я бы сделал акцент на видео-продакшене, оставив дизайн и фотографию чем-то вроде "дополнительных" занятий. Навыки работы в фотошопе сейчас будут полезны почти в любой области, но область видео-продакшена сейчас развивается особенно сильно и пользуется всё большим и большим спросом. Умея создавать видео-контент, работать в Premiere и обладая хотя бы базовыми навыками Photoshop вы будете ощутимо востребованным специалистом.
Удачи!