Если вас интересуют фильмы, где сны героя играют сюжетную роль, то могу рекомендовать картину Хичкока "Зовороженный". Там, кстати, сцены снов создавались с участием Сальвадора Дали. Среди фильмов, где сны используются как изобразительное средство, в первую очередь следует назвать работы Тарковского и Бергмана. Но есть и такое кино, которое само по себе имеет сновидческую структуру, хотя о снах там речи может и не идти. Например, "Сатирикон" Феллини или "Трудно быть богом" Германа.
Наиболее мне понравившийся на эту тематику фильм - Начало. Он действительно гениален, как со стороны задумки, сюжета, так и со стороны составляющих спецэфектов.