Если отойти от классики, от твердых и полутвердых сортов сыров, то советуем попробовать более мягкие сыры, например:
Камамбер - такой сыр отлично сочетается с креветками или беконом. Очень вкусно будет запечь его в духовке с беконом или обжарить в панировке
Карамельная Рикота - очень нежный сладковатый сыр, со вкусом карамели, консистенция напоминает мягкий творог, но при этом нет такой стандартной кислинки как в твороге. Утром, с чашечкой кофе и свежим багетом самое то.