Органеллы - это компоненты клетки, необходимые для её существования (можно провести аналогию с органами человека). Слово образовано от орган + латинский уменьшительный суффикс ella.
Под органоидами чаще всего понимают то же самое, хотя это слово также означает зачаток искусственного органа. Это слово образовано от слова орган и древнегреческого эйдос - вид.