Потому что у нашего общества очень строгие гендерные рамки, бинарность многих загоняет в угол. Если маленького мальчика в детстве, любящего платья и куклы, начинают порицать за то, что он "как девчонка", "не мужчина", то психика срабатывает в одном направлении: чтобы законно любить то, что мне нравится, нужно стать парнем.
У женщин это по большей части связано с внутренней мизогинией, когда они считают, что все девчонки вокруг глупые, их интересует только косметика и парни, а вот я не такая, я жду самурая (зачеркнуто), я в белом пальто (зачеркнуто), я другая. И поэтому переход для них кажется единственным реальным выходом из ситуации.
Комментатор правильно сверху сказал, что многие вещи идут из семьи. Если родители чересчур патриархальны и консервативны, навязывание гендерных стереотипов может быть очень травматичным для ребёнка, особенно при условии его внутреннего несоответствия им.
Важно понимать, что размножая сумасшедшее количество гендеров, типа с утра я девочка, а вечером мальчик, не поможет ситуации. Нужно упразднять гендерное деление, а не навязывать новые рамки.