Реальность и "прошедшее" через наблюдателя ее "изображение" имеет разное "наполнение". Пословица говорит, что настоящая рыба имеет два глаза, а не один, хотя художник изображает ее одноглазой.
Смысл в том, что любые отображения реальности - в изображениях или описаниях - не могут раскрыть объект целиком, они отражают лишь какие-то его стороны.