Есть смысл брать более свежие яйца. По мере хранения количество полезных витаминов и аминокислот в них уменьшается. Кроме того, качество белка и желтка у яиц большой массы самое плохое по сравнению с яйцами средней и мелкой массой:
Сравнительная характеристика биофизических качеств яиц разной массы
Спасибо! А бренд?
Мне без разницы какие яйца. Лишь бы свежие и съедобные. Я бы купила дешёвые и попробовала - пожарить, сварить, ещё что-нибудь с ними сделать. Если съедобные - буду и дальше покупать. Смысл переплачивать? Яйцо - оно и в Африке яйцо.
Я так же поступаю.
Но зачем тогда вообще делают дорогие упаковки? Там разница около 30%