Про плитку не скажу. Но самый прочный бетон на гранитном щебне.
Гравий -круглый и не пористый. не к чему цепляться цементу при отверждении . Например при шлифовке круглый гравий частично выбивается из бетона, оставляя в бетоне ямки , размером с диаметр отсева.