Не могу утверждать точно, но как мне кажется, молочко имеет более легкую текстуру, быстрее впитывается и, возможно, имеет немного другой состав, отличный от крема. Но, что-то мне подсказывает, что нам дают лишь т.н. иллюзию выбора :) По сути, всё одно )