В чем разница между акцией и облигацией (например, Сбербанка), и где доход будет больше и почему?

Акции.
Покупая акции компании, Вы становитесь владельцем очень маленькой части этой компании. Например, купив одну акцию Сбербанка, Вы станете владеть маленькой частью или долей всего банка. Если людям, по тем или иным причинам, будет интересен Сбербанк как компания и в него будут вкладывать деньги, стоимость компании вырастет, соответственно вырастут акции. В итоге Вы сможете эту акцию продать выгоднее, чем она стоила. 

Банальный пример: Купив акцию за 100 рублей, продав за 250 , получаете прибыль 150 рублей, но также рассчитывайте, что мы живем в Российской Федерации, и как резиденты, платим налоги с любой нашей полученной прибыли, поэтому к ста пятидесяти рублям прибавляйте 13% налог. 

Помимо этого, компания Сбербанк может выплачивать Вам дивиденды, за то, что вы являетесь владельцем ее акций, раз в квартал или раз в год (у разных компаний периоды выплаты дивидендов могут быть разными). Получается, что компания выплачивает вам какую-то часть денег  за то , что вы держите часть акций этой компании , то есть по сути являетесь владельцем этого бизнеса. 

По данным Московской Биржи: "По привилегированным акциям Сбербанк выплачивает обязательные дивиденды не ниже 15% от номинальной стоимости бумаги. По обычным акциям таких условий нет, но банк стремится выплачивать одинаковые дивиденды по обеим бумагам. Последний раз они отличались при выплате дивидендов за 2012 год. Дивидендная доходность акций Сбербанка в 2014–2020 году. Дивиденды Сбербанка стабильно растут с 2014 года".
Привилегированные акции отличаются от обычных стоимостью и суммами дивидендов, но как видим, Сбер старается, чтобы выплаты были одинаковые.

Если подытожить -  покупая акции, Вы покупаете долю в бизнесе , только очень маленькую. На данный момент (31.05.22) одна акция Сбербанка стоит 120 рублей 67 копеек.

Покупая облигации, Вы даёте деньги компаниям в долг и Вам постепенно этот долг возвращают с небольшим процентом. Облигации это более гарантированный доход (менее рисковый, с точки зрения инвестирования денег), так как наврятли крупная международная компания не сможет выплатить Вам долг. Сбербанк не сможет выплатить долг только если обанкротится, что мало вероятно, хоть и возможно.

Казалось бы, логичнее вкладываться в облигации, потому что меньше рисков, но… сейчас в России достаточно сложно найти компании, доход по облигациям которых, будет больше 10% в год. В то время как акции можно продать на 20 и на 30% дороже, чем покупали в начале года, но они могут как подорожать, так и подешеветь и Вы потеряете эту разницу в цене.

Сравниваем два этих варианта инвестирования денег:

Покупка акции дает больший доход, но больше рисков деньги потерять. Этот вариант подходит для инвестиций как на короткий, так и на длительный срок.

Покупка облигаций - менее рискованный вариант, но больше 10% в год они Вам не принесут. Облигации чаще покупаются на более длительный срок.

На самом деле в любых инвестициях, чаще всего работает простое правило - чем больше риск , тем больше потенциальный доход.