У евреев тех времён была такая мысль: "Ну да, некошер, но мы не сами это будем есть - это для язычников!" Вот такие были лицемеры в те времена. Потому Христос и разрешил бесам вселиться в этих свиней - чтобы обличить лицемерие хозяев стада. Но как мы видим, Христа "попросили" от туда, чтобы не портил им настроение и бизнес.