я столкнулся с багами/проблемами ios 15 не менее 10 раз и все они были разные, от отсутствия прошивки модема в последствии "поиска сети" , до плавающего звука на записи видео основной камерой. Все ждем обновлений 15.0.1 или делайте откат на 14.8 в itunes пока apple подписывает эту прошивку. В большинстве случаев в моей практике откат помогал.