Безусловно, торговля на Форекс или на бирже не производит новой стоимости, а только перераспределяет денежные потоки. Поэтому всегда будут проигравшие и всегда выигравшие. Это касается, конечно, только тех кто занимается спекуляцией, т.е. зарабатывает на разнице цен. Если например крупный концерн покупает валюту для приобретения активов в другой стране (в другой валюте), то колебания цены 1-2 % не сильно сказываются на стоимости покупки. А вот если вы пытаетесь заработать на разнице цен в разные моменты времени, то как потери, так и выигрыши могут оказаться для вас существенными. В связи с политикой большинства центробанков денег в мире только прибавляется, соответственно прибавляется и участников валютной торговли. И естественно, если кто-то теряет, то кто-то другой приобретает.
Литературы много, наводка вам дана-брокер, маркетмейкер.. гулите. Конечно, чем больше участников тем лучше