Добрый день! Спасибо за вопрос!
Бывает Технический Регламент Таможенного Союза, в этом регламенте присутствуют перечни продукции подлежащей обязательной сертификации или декларированию.
ГОСТ это уже региональный стандарт, принятый Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации Содружества Независимых Государств.
Все производители должны выпускать продукцию согласно нормативно технической документации, это могут быть Технические Условия или как раз ГОСТ, например на хлебобулочные изделия. Далее этот ГОСТ фигурирует на этикетках продукции и вся разрешительная документация выдается на соответствие этому ГОСТу.