Кроме аллергии на глютен, которой у 95% глютенофобов нет, риска для диабетиков и потенциального ожирения от злоупотребления, нет никаких подтвержденных причин бояться пшеницы. Более того, изделия из пшеницы твердых сортов ака durum, - хлеб, макароны, булугур - очень полезны, поскольку содержат много белка, пищевые волокна и витамины группы В при сравнительно низком содержании углеводов, и могут употребляться ежедневно.
Смотря что считать вредом. Кондитерские изделия и хлеб весьма калорийны, поэтому если их часто кушать, вы можете поправиться. А реально угрожать жизни они могут людям с аллергией на глютен. Но таких людей довольно мало на нашей планете.
развитие воспалений, онкологий др. заболеваний