В данном случае можете не возвращать задаток, на вашей стороне будет:
Статья 381 ГК РФ
- Если за неисполнение договора ответственна сторона, давшая задаток, он остается у другой стороны. Если за неисполнение договора ответственна сторона, получившая задаток, она обязана уплатить другой стороне двойную сумму задатка.
Если помимо письма на имейл банк Вам не может дать иных документов, подтверждающих, что покупатель отказался от договора, то Вы сможете его привлечь в качестве третьего лица по делу для дачи пояснений.
Кроме того, если в расписке вы не указали срок для заключения договора купли-продажи, то будет не плохо направить письмо покупателю с просьбой заключить с Вами договор в течении 7 (семи) дней.