Камень жидкость практически не впитывает. Но в зависимости от пористости камня пролитая жидкость может его окрасить сильнее, слабее или не окрасить совсем. Зависит от выбранного камня. Гранит и подобные ему породы окрасить сложно. Мрамор или ракушечник - проще. Например очень часто в Китае красят мрамор Имперадор, чтобы подчеркнуть красоту фактуры камня. После повтрной полировки такой камень может изменить первоначальный цвет.
Да, впитывают. Так как они обладает пористой структурой, особенно МРАМОР! Натуральный камень впитывает воду и другие жидкости, поэтому его регулярно нужно обрабатывать спец составом при использовании в качестве столешницы для кухни.