Конечно. Ваша подпись в паспорте - это образец аодписи, который вам необходимо ставить на важных документах. При предъявлении паспорта и подписания документов, нужно именно такую подпись использовать. Другая подпись не будет иметь юридической силы. А без вашей подписи и сам паспорт не имеет юридической силы и вам попросту его не выдадут.
Стоит или не стоит - так вопрос вообще не стоит. Без росписи вам паспорт на руки вообще не выдадут. Это обязательная процедура, которая выполняется в присутствии работника паспортного стола.