Вам нужно несколько раз сходить в каждое из этих заведений и посмотреть, насколько они загружены. Если у мастеров всё время расписано на недели вперёд, то, конечно, нужно открывать. А если вы единственный посетитель за день, то, наверное, нет.
Ещё можно просто сесть на лавочку перед барбершопом и посчитать количество посетителей за день. Тоже будет материал для размышлений.