Стоит делать всё, что вам интересно. Даже если какая-то сфера не актуальна, она может стать актуальной по воле 1 человека. Главное, чтобы у вас была мотивация делать, и желательно, не ради денег.
На данный момент, майнкрафт особо популярен. Выходят новые версии, обновления. Люди клепают моды, плагины, ресурс-паки, шейдеры и т.п. Майнкрафт жив и будет жить ещё очень долгое время, потому что разработчики занимаются им и продажи только растут.
Быть уверенным в том, что у вас всё получится никто не может. Это зависит только от вас, вашей харизмы, чувства юмора, красноречия и т.д. Грамотное составление видеоролика по частям, качественный сценарий, хорошие идеи, сюжеты и правильная запись ролика. Всё это неотъемлемая часть качественной работы.
Прежде всего, стоит подумать: готовы ли вы, или нет. Вы должны понять, хватит ли вам сил, времени и просто банально терпения на это. Если же вы понимаете, что не справитесь, просто немного подождите, попрактикуйтесь в той части, в которой возникает проблема. И уже полные духа и уверенности — начинайте своё дело!
Удачи вам во всех начинаниях, всегда помните, что самое важное, это не деньги. Самое важное, это знания, за которые можно заработать деньги.