К примеру, если выложил видео с музыкой, на которую есть авторское право, но не подключал монетизацию, то нужно чего-то бояться?
Правообладатель (музыкант, лейбл) может удалить видео, даже если монетизация к нему не подключена. Все зависит от его решения.
В целом нет никакой разницы между монетизируемым и немонетизируемым видео тут нет.