Если есть возможность — всегда стоит. Если хотите поэкономить, выбирайте дизайнера из ценовой середины.
Зачем нужен проект:
1) Вы сразу будете видеть как все взаимодействует в квартире. Удобно ли расположены розетки и сантехника, хорошо ли падает свет, не узкие ли проходы, так ли работают декоративные элементы, как Вы планировали...
2) Дизайн-проект нужен строителям, чтобы сэкономить Вам нервы, время и стройматериалы, а значит в конечном счете и много-много денег. Даже плохой проект для строителя лучше, чем никакого. Но хороший проект ускоряет работу в несколько раз.
Опыт работы с проектом и без у меня есть со всех сторон: и как заказчика, и как дизайнера, и как строителя. Я всегда «за».