Ну вообще зависит от места и персонала, где то используются одноразовые шланги, которые потом должны выкидываться, где то обычные, но их мыть очень неудобно - ткань и металлическая спираль, что не должным образом сказывается на шланге.
Оптимальный выбор - силиконовые шланги, теплая вода, помыв со средством, как и было отмечено выше.
Мы в своей кальянной обязательным условием работы ставили соблюдение этих условий и контроль персонала в данной области.