Если я правильно поняла вопрос, то он о стажировке, если нет, исправьте меня. Не могу подкрепить свой ответ личным опытом, поэтому просто расскажу как теоретически поступила бы в таком случае.
Во-первых, найти стажировку в архитектурном бюро без соответствующего образования почти невозможно. Это очевидно, но почему-то не для всех. Соответственно, рассуждать будем исходя из того, что вы уже несколько лет учитесь, а еще лучше уже окончили университет.
Во-вторых, будьте готовы к тому, что стажировка может не оплачиваться. А проживание в Европе тоже не самое дешевое удовольствие.
Исходя из этого за время учебы у вас должно быть сформировано портфолио (без него в архитектурной сфере никуда), а также должны быть сбережения для проживания.
Определитесь с тем, чего бы вам хотелось. Бюро много и они разные, найдите те, что ближе вам по духу/стилю/принципу работы/направлению. Следите за их сайтами и соцсетями, именно там можно встретить объявления о наборе стажеров/сотрудников. Можно попробовать написать им самостоятельно, приложив портфолио, рекомендации и мотивационное письмо.
Также есть множество сайтов, сервисов и онлайн журналов вроде selfmadetrip, grantlist, strelkamagazine (это не реклама, просто пример), где переодически тоже появляется информация по стажировкам.
Разумеется, вам прийдется немало постараться, чтобы попасть в такую программу, потому что конкурс очень серьезный, но всегда с чего-то надо начинать, поэтому дерзайте.