Всё дело в быстроте реакции. Вода - самый мощный растворитель в мире и самая читая вода, которая используется в резервуарах по определению бозонов-Хиггса, растворяет всё очень быстро - ключь из нержавеющей стали растворяет за два года! Чем больше примесей в воде - тем медленнее реакция растворения. Сахар более простое вещество, чем пластиковая кукла. Пластик настолько сложный и настолько плохо вступает в реакцию с другими веществами, что та же царская водка разъедает даже стекло, но вот пластик не разъедает. Самое простое объяснение для ребенка - сахар более дружелюбный, чем пластиковая кукла и поэтому легче растворяется в воде. Но если оставить куклу в воде на несколько лет, то и она полностью растворится.