Если отбросить варианты учебы за рубежом, то в России останется не так уж много вариантов.
Если у вас нет никакого высшего образоваия, то:
Общее гуманитарное образование с упором на этнографию + возможность поработать на практике с РЭМом и Кунсткамерой.
Меньше социологии, больше истории.
Зато экспедиции: у них их есть, довольно много, крутые и по всей России.
Подучите историю и этнографию регионов, если повезет, ещё язык.
Неплохой английский + доступ к разным языковым курсам внутри РГГУ.
Архаично, кондово, феодально, по-семейному, этнография, мало актуальной литературы и курсов etc.
В общем, ищущий да обрящет. Я не обрел.
Есть еще пучок кафедр в региональных ВУЗах (Казань, Иркутск, Омск, может, ещё где), о которых не могу сказать просто ничего.
Говорят, что вскоре может открыться факультет антропологии в петроградском ВШЭ под руководством довольно классного Ссорина-Чайкова, что может стать хорошим вариантом.
А вот если у вас есть уже хотя бы диплом бакалавра, то спешите успеть в Европейский Университет в Петебурге.
Хорошая практика и глубокое погружение в актуальные западные исследования вам гарантированы.
Или всегда можно попробовать пойти самым академичным путем со всеми его плюсами и минусами - в Институт этнологии и антропологии РАН.