Ну, во-первых, в этой теории одновременно существует только прошлое и настоящее, а будущее лишь возможно.
Во-вторых, это просто теория, одна из многих, которая пытается описать концепцию времени.
В-третьих, времени, как такого, не сущесвтует, это понятие было введено для удобста. Процесс изменения материи, некая последовательность событий - вот это в физике и называется временем.
Поэтому ответом на то, почему мы не видим умерших людей, является то, что их состояние (был живой - стал нет) и сопутсвующие этому физические и химические процессы, происходящие с телом человека, являются необратимыми.