На специальность работодатель конечно смотрит. Просто будет довольно странно, если вы пришли устраиваться на работу поваром, а по образованию вы электромеханик. Но разумеется, это формальность и работодателя будет в первую очередь интересовать, что вы умеете делать прямо сегодня и почему вы лучше других кандидатов на эту должность.
Поэтому, иметь диплом конечно замечательно, но без знаний в голове он бесполезен.