Слышал, в Москве можно в аренду взять здания/офисы у города. Это так? Кто знает, каким образом это делать?

Да, в Москве есть такой сервис, называется Аренда городских пространств "Вместе с культурой": https://www.mos.ru/arenda/?sorting=area%2Fdesc&total=437&page=0&utm_source=vkontakte1&utm_medium=21&utm_campaign=agp&utm_content=%7bad_id%7d

Здесь вы можете выбрать залы и помещения под ваши нужды, есть различные концертные площадки, коворкинг-зоны, музеи и т.п.