Сколько столовых должно быть в вахтовом посёлке?

Количество столовых - не регламентировано санитарным законодательством.  СП 2.2.3670-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда"п. 23. Работники, выполняющие работы вахтовым методом должны быть обеспечены горячим питанием или помещением для приема пищи, с возможностью ее подогрева.  Так же есть определенные требования к этим помещениям.