Очень много зависит от того где копать. Если в городе, рядом с деревьями и вскрытием асфальта это один разговор.
Опять таки важно - понадобиться или нет отбойный молоток, будут ли рядом другие коммуникации типа электро кабелей. Будет ли помогать техника?
Если раскопки где то в центре города, то возможно потребуется вывозить выкопанный грунт. Кто будет ставить ограждения? Все эти дополнительные факторы замедляют работы.
Для простоты возьмем работы в чистом поле, глинистый грунт. Крепкий, выносливый землекоп на максимум может выкопать 6 погонных метров траншей. Но редко кому это удается, средний результат за день 4 погонных метра. Примерная цена 1т рублей за погонный метр.
Но опять таки повторюсь... могут быть нюансы.