Видео может принимать значение Frame Per Second (FPS), до 60, и это уже будет являться самым передовым значением. Если сравнивать с играми, то конечно это очень мало, и будут чувствоваться резкие переходы кадров. Однако в видео-роликах, для достойного результата может хватить даже 30-40, ну и соответственно 60 - это наилучший результат.
В справке YouTube нашел следующее:
Распространенные кадровые частоты – 24, 25, 30, 48, 50 и 60 кадров в секунду, но вы можете выбрать и другие частоты.
Перед тем как загрузить видео с чересстрочной разверткой, устраните эффект чересстрочности. Например, видео формата 1080i с частотой 60 кадров в секунду можно преобразовать в видео с прогрессивной разверткой и частотой 30 кадров в секунду.
Дополнительно:
Так же для качества видео очень большую роль играет битрейт, и нужно совмещать и частоту кадров и битрейт. Т.к. Более высокий битрейт нужно совмещать с более высокими частотами кадров (например: на 50-60fps нужно 53-68 Мбит/с)