Cоциальная инжинирия и есть метод, точнее комплекс приемов, методов и технологий. Говорить о каком то конкректном числе некорректно, методы постоянно меняются и подстраиваются под текущие условия. Можно лишь перечислить некоторые приемы, типа фишинга.
А так советую почитать статью по популярных методах Самые популярные методы социальной инженерии в 2018 году