Да, бриллиант может сгореть в пожаре. А также температура в 800-1000 градусов вполне достижима с помощью газовой горелки.
Иногда обращают внимание на довольно высокую температуру плавления алмаза, но его специфика в том, что температура плавления в разы выше, чем температура горения. Т.е. алмаз или бриллиант проще сжечь, чем расплавить.
Только к концу XVII века, итальянским ученым удалось установить, что бриллиант горит при температуре свыше 720 градусов и только при наличии кислорода.
Температура плавления алмаза без доступа воздуха 3700-4000 градусов Цельсия