Похоже, вам очень непросто говорить с сестрой на эти темы, но при этом я воспринимаю ваше поведение как заботливое, тёплое к ней отношение: выслушиваете, не смотря на то, что уже устали от этого, стараетесь помочь. Видно, что этот человек вам дорог.
На вопрос о том, для чего человек специально создаёт себе болезни, вряд ли кто сможет верно ответить, кроме него самого. Причины могут быть совершенно разные: например, для одного это способ получить внимание, для другого - способ добиться послабления в требованиях к нему от окружающих людей, для третьего - способ приблизиться к переживаниям другого (если он, допустим, болен) и быть рядом, для четвёртого - способ пережить чувство "непохожести" на других и т.д. А может есть причины из-за необычных или непонятных переживаний в теле. Повторюсь, оснований для этого может быть множество.
Поэтому я бы предложила обратить ваше внимание на то, как вы реагируете на разговор сестры о своих предполагаемых болезнях. Какие чувства у вас это вызывает? Что для вас значит то, что сестра говорит об этом? А что значит то, что она предполагает у себя наличие психических болезней? Как вы относитесь к тому, что она не принимает вашу помощь в полном объёме (не идёт к психологу, например)? Что из этого (или что-то ещё) вызывает у вас наиболее сильные чувства?
А запрашивает ли сестра у вас помощь или вы сами решаете, что она ей нужна и даёте советы? В последнем случае я бы предложила обратить ваше внимание на то, для чего вам важно оказывать другим помощь, даже если она не была запрошена.
Как бы вы хотели, чтобы ситуация изменилась?
Как себя вести? Если вам удалось ответить на вопросы в предыдущем абзаце, возможно, вы уже знаете, что делать. В любом случае, если вы устали от разговоров с ней на тему психических заболеваний, я предлагаю ей сказать об этом. Рассказать, что вы чувствуете, когда она заводит эту тему, что это для вас значит. Поделиться своими переживаниями и предложить вариант, который устроил бы вас обеих. Для вашей сестры может быть ценным то, что вы напомните ей, как она для вас дорога. При этом ваши чувства так же важны, и можно вместе постараться найти способ взаимодействия, который бы их учитывал.