Сексизм – это когда бьешь женщину или когда не бьешь?

Сексизм это когда ты бьёшь только женщин.

Иными словами,сексизм это любая дискриминация человека только лишь исходя из его половой принадлежности.

Поэтому в данном случае (гипотетически) сексизмом будет тот факт, что ты бьёшь исключительно женщин и только лишь потому, что они женщины.

p.s. вообще описанный вами случай бьёшь/ не бьёшь простой факт насилия или его отсутствия