Считаются ли стратегии, такие как Dota 2 и другие игры - игрой от 3 лица? Или всё-таки вид от 3 лица относится в основном только к шутерам?

Давайте по порядку.

Во первых, Дота, Лига, Смайтс и прочее  подобного толка - это не стратегия.

Это MOBA.  и тот вид камеры который вы там видите - это Изометрия.

Игра от третьего лица - это когда камера ЗА спиной персонажа. потому собственно, так и называется - третье лицо. т.е.  игрок смотрит не из глаз персонажа а от лица невидимого наблюдателя рядом.

Что касается стратегий - стратегия это игра с большим количеством задач, юнитов, менеджмента и так далее.  ну типа тех же Героев или Тотал вара. или стратегий от Парадоксов например,

Много параметров, много чисел,  большое количество переменных и естественно, общее управление.