Монтировать видео (не только для Youtube) можно в любой программе-видеоредакторе. Если у вас еще нет опыта монтажа, я бы не рекомендовал смотреть в сторону монстров от Adobe или Sony, а начать с программ попроще - например, Bolide Movie Creator или Movavi Video Editor. Обе программы на русском, подходят для новичков.